Bouchées courgette-curry-coriandre

 

2 courgettes
1 oignon
2 œufs
1 CS de farine
15 cl de crème fraîche
Curry
Herbes fraiches : basilic, persil, menthe, coriandre…

1. Laver et couper les courgettes en petits morceaux. Les passer au mixer avec les oignons.

2. Faire revenir la préparation à la poêle dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer.

3. Mélanger dans un saladier la farine, les œufs, la crème, un peu de curry et les herbes. Ajouter les courgettes et verser dans des petits moules en  silicone (ou des plus grands moules, comme les moules à savarins par exemple).

4. Cuire au four 25 minutes à 180°C. 

Idées: on peut parfumer la préparation avec d’autres épices, ou ajouter d’autres ingrédients comme du chèvre, du jambon, des crevettes…