Quiche poireaux-lardons

Une pâte brisée
Lardons grillés
4 œufs
20 cl de lait entier
20 cl de crème liquide
Sel, poivre
Fromage râpé à volonté

1. Laver et couper les poireaux finement. Les faire fondre dans une poêle avec un peu de beurre.

5. Etaler la pâte et cuire à 180°environ 10 mn.

6. Disposer les lardons et les poireaux sur la pâte précuite.

7. Porter le lait et la crème à ébullition. Battre les œufs et verser le lait et la crème dessus en fouettant.

8. Verser sur la pâte, ajouter le fromage râpé et enfourner environ 20 mn à 180°.

Astuce : Pour que les bords de la pâte ne s’affaissent pas à la cuisson, placer le moule au frigo le temps de préchauffage du four.

  Version petites bouchées pour garnir un buffet.