lundi 18 mars 2013

Daurade à la marocaine

Daurade à la marocaine bis

1 daurade de 1,5kg, vidée et écaillée
8 rondelles de citron confit
12 olives vertes dénoyautées
1 CS de paprika
(ou épices marocaines)
coriandre fraîche (ou thym)
1 citron vert
15 cl d’huile d'olive
1 pincée de sucre
Sel fin, poivre

1. Rincer et éponger la daurade. Saler et poivrer l’intérieur et glisser dedans le thym ou la coriandre.

2. A l’aide d’un petit couteau, pratiquer quelques entailles sur la peau du poisson.

3. Mélanger dans un bol l’huile, les épices, sel, sucre et poivre.

4. Disposer le poisson dans un plat allant au four. Disposer dessus des rondelles de citron, et entourer d’olives. Arroser le tout d’huile parfumée.

5. Enfourner 25 à 30 mn à 210° en arrosant régulièrement en cours de cuisson.

A la sortie du four, recouvrir d’un alu et laisser reposer 5 mn.

Décorer d’herbes.

 

Posté par AstridRegale à 18:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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