AstridRégale

20 octobre 2012

Magret de canard aux figues

2 magrets6 belles figues1 morceau de gingembre frais3 gousses d’ail2 échalotes2 + 1 CS de sauce soja1 CS d’huile de sésame1 CS de sucre2 CS de vinaigre de riz 1. Dénerver les magrets et entailler le gras en croisillons sans atteindre la chair. 2. Faire...

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Tags: figues fraîches, canard, magret, sucré-salé, saveurs asiatiques

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5 septembre 2012

Aiguillettes de poulet à la citronnelle

4 filets de poulet8 g de curcuma en poudre1 bâton de citronnelle10 g de gingembre frais 5 cl d’huile de tournesol10 g de sucre semoule 1. Tailler les filets en lanières. 2. Emincer la citronnelle, éplucher et tailler le gingembre en brunoise. Mélanger...

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Tags: coriandre, marinade, poulet, citronnelle, gingembre, curcuma

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12 mars 2012

Poulet mariné et salade aux céréales

2 filets de poulet le jus d’un citron1 CS de sauce soja1 CS d'huile d'olivePersil ciselé 1 gousse d’ail pelée et écrasée1 pincée de cannelle 1. Mélanger tous les ingrédients. Disposer le poulet dans un sac à congélation et remplir dela marinade. Réserverau...

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Tags: noix de cajou, marinade, poulet, céréales, fèves, garden peas, menthe, courgettes

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12 mars 2012

Poulet mariné et tartare de légumes

2 filets de poulet le jus d’un citron1 CS de sauce soja1 CS d'huile d'olivePersil ciselé 1 gousse d’ail pelée et écrasée1 pincée de cannelle 1. Mélanger tous les ingrédients. Disposer le poulet dans un sac à congélation et remplir dela marinade. Réserverau...

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Tags: légumes, marinade, poulet, semoule, tartare

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12 mars 2012

Filet mignon aux poires et aux airelles rôti au miel d’oranger

1 filet mignon de porc 3 poires Conférence 4 CS d’airelles Quelques brins de coriandre Pour la marinade : 4 CS de sauce soja 4 CS de miel d’oranger 2 cc de gingembre moulu 1 gousse d'ail 1. Faire la marinade avec la sauce soja, le miel, le gingembre,...

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Tags: filet mignon, airelles, coriandre, poires, plat de fête

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12 mars 2012

Filet mignon aux herbes

Filet mignon (à température ambiante)Herbes (thym, romarin, origan…)Sel, poivre 1. Rouler le filet mignon dans le mélange d’herbes. Bien saler et poivrer. 2. Saisir à la poêle de tous les côtés et mettre au four 10 mn à 180°. Attendre quelques minutes...

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Tags: filet mignon, gratin de pommes de terre, herbes

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12 mars 2012

Chorba

500 g de viande d’agneau, détaillée en cubes1 gros oignon ou 2 petits1 CS d’huile d’olive2 bonnes CS de concentré de tomate1 boite de pois chiches2 ou 3 carottes2 ou 3 branches de céleriLentilles vertesPâtes (vermicelles, langues d’oiseau...)Epices :...

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Tags: agneau, épicé, chorba, soupe

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12 mars 2012

Agneau aux noix de cajou

750 g d’épaule d’agneau désossée, détaillée en cubes250 g de yaourt bulgare ou fromage blanc3 oignons4 CS d’huile75 g de noix de cajou2 ou 3 tomates pelées en dés1 bâton de cannelle Quelques clous de girofle1 CS de coriandre en poudre2 cc de cumin en...

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Tags: agneau, noix de cajou, viande, épicé

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