tomate - AstridRégale

6 juin 2012

Carpaccio tomate-betterave

1 belle tomate grappe et 1 betterave cuite de la même taille par personne, un peu de fromage à pâte dure (parmesan, cheddar, etc.), basilic. Assaisonnement : vinaigre balsamique, huile d’olive, sel, poivre. 1. Eplucher les betteraves. 2. Trancher finement...

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Tags: betterave, tomate, parmesan, salade, carpaccio

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13 mars 2012

Clafoutis aux tomates et à la brousse

300 g de brousse (à défaut, de ricotta)100 g de farine300 g de tomates-cerise3 œufs30 cl de lait1 CS de moutarde1 CS d’huile d’olive1 bouquet de basilic ou de l’origanFromage râpéSel, poivre 1. Verser la farine dans un saladier, et ajouter les œufs. 2....

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Tags: basilic, tomate, herbes, fromage, clafoutis, brousse

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13 mars 2012

Pizzas

(proportions pour 2 pizzas) 250 g de farine 10 g de levure boulangère 1CS d’huile cc sel 160 ml d’eau tiède 1. Mélanger la levure et l’eau. Laisser reposer 15 mn. Ajouter le reste. Repos 2h au chaud 2. Séparer la pâte en 2. Etaler le pâton au rouleau...

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Tags: chèvre, tomate, herbes, olives, mozzarella, pizza, anchois, oignon

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13 mars 2012

Salade d’été

Des tomates, du concombre, du fromage de chèvre et/ou mozzarella, des olives noires dénoyautées, un oignon rouge (facultatif), basilic ciselé. Assaisonnement : jus de citron, huile d’olive, sel, poivre. 1. Ebouillanter les tomates quelques secondes dans...

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Tags: chèvre, basilic, tomate, concombre, olives noires

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13 mars 2012

Salade de lentilles

Lentilles, lardons, tomates, oignon rouge, persil plat ciselé. Assaisonnement : citron, huile d’olive, sel, poivre. 1. Cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée. Egoutter. 2. Faire griller les lardons dans une poêle. 3. Monder les tomates et...

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Tags: tomate, lardons, salade, lentilles, persil plat

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13 mars 2012

Fraise-tomate et chèvre au basilic

Tomates, fromage de chèvre frais, fraises, basilic, huile d’olive, sel, poivre. 1. Mixer 4 CS d'huile d'olive avec les feuilles de basilic. Assaisonner. 2. Écraser le chèvre frais avec un peu de poivre et d'huile d'olive. 3. Plonger les tomates dans l’eau...

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Tags: chèvre, basilic, tomate, fraises

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11 mars 2012

Verrine tomate-chèvre-aubergine

Tomates, aubergine, ail (facultatif), fromage de chèvre frais, basilic. 1. Cuire l’aubergine au four en papillote 45mn à 220°. Laisser refroidir dans le four. 2. Récupérer la chair et la faire revenir dans un peu d’huile d’olive et d’ail. 3. Ebouillanter...

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Tags: buffet, chèvre, verrine, basilic, tomate

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