Pour 4 pers. 10 noix de Saint Jacques fraîches 3 clémentines 1 mangue bien mûre 1 citron vert Huile d’olive Piment d’Espelette Sel, poivre 1. Couper les noix en lamelles (3mm). 2. Peler à vif les clémentines, en réservant le jus, peler la mangue et couper...