Pour cette recette inspirée de celle de Gontran Cherrier, j’ai dû ajouter beaucoup de farine à la pâte après pétrissage, pour obtenir une boule non collante. 500 g de farine8 œufs130 g de sucre100 g de pâte à pain fraîche1 sachet (25 g) de préparation...

Recette classique pour une brioche free style. Proportions pour 2 brioches familiales: 500 g de farine T454 œufs à température ambiante50 g de sucre100 g de lait tiède à 35°C1 sachet (25 g) de préparation « GuyDemarle » pour pâtes briochées (incluant...

Perdu, mais pas pour tout l'monde... 1 œuf Un peu de laitDe belles tranches épaisses de brioche 1. Battre l’œuf avec un peu de lait. 2. Tremper la brioche dans ce mélange : rapidement si elle est « fraîche », la laisser s’imbiber si elle est vraiment...