Gâteau de Cendrillon citrouille et cannelle

500 g de potiron
230 g de sucre
270 g de farine
100 g de beurre ramolli
2 œufs
10 cl de lait
5 cl de rhum
1 sachet de levure chimique
1 cc de cannelle
½ cc de sel

1. Faire cuire le potiron épluché et coupé en morceaux 20 minutes à la vapeur.

2. Réduire en purée et faire égoutter 10 minutes.

3. Le travailler le beurre au fouet avec le sucre.

4. Incorporer les œufs et ajouter la purée de potiron.

5. Verser la farine avec la levure, le sel, et la cannelle.

6. Ajouter le lait et le rhum. Mélanger bien.

7. Verser dans un moule en silicone de préférence et enfourner 20 minutes à210°C.

8. Démouler et faire refroidir sur une grille.