80 g de sucre en poudre 40 g de beurre demi-sel10 cl de crème liquide3 pincées de fleur de sel 1. Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Ne pas remuer. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer...

1 tasse de riz rond6 tasses de lait entier Du beurre (ou margarine pour cuisson)1 pincée de sel4 CS de sucre selon le goût (ou l’équivalent en lait concentré)1 gousse de vanille 1. Mettre une noix de beurre à fondre dans une casserole. Ajouter le riz...

6 blancs d’œufs 1 pincée de sel100 g de sucre pralines roses concasséescaramel liquide crème anglaise 1. Beurrer un saladier passant au micro-onde, saupoudrer de sucre et vider le surplus. 2. Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils...

500 g de sucre 170 g de lait concentré non sucré120 g de crème liquide½ gousse de vanille50 g de beurre1 pincée de sel 1. Porter le sucre, la crème et le beurre à 115° avec la vanille. Il faut que la préparation s’épaississe. 2. Ajouter le beurre et le...