Gâteaux croustillants coco-raisins

4 cl de rhum
50 g de raisins secs
75 g de beurre à température ambiante
30 g de sucre glace
70 g de farine
20 g de coco râpée
1/3 cc de vanille
1/3 cc de fleur de sel

1. Faire mariner les raisins dans le rhum 24h puis égoutter en réservant le rhum de macération.

2. Battre le beurre et le sucre glace pour obtenir un mélange lisse et crémeux.

3. Ajouter la vanille et 1CS du rhum de macération.

4. Ajouter la farine, coco, sel et raisins.

5. Former un boudin et filmer. Laisser 30 mn au congélateur.

6. Découper des rondelles et enfourner à 160° pendant 15-20 mn.