Scones

500 g de farine
2 grosses cuillers à soupe de levure chimique
50 g de sucre
125 g de beurre demi-sel bien froid
30 cl de lait
1 œuf battu

1. Tamiser la farine et la levure dans un grand saladier.

2. Ajouter le sucre puis le beurre coupé en dés. Frotter jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

3. Faire un puits, verser le lait et mélanger délicatement avec une fourchette pour obtenir une pâte souple.

4. Etaler la pâte sur 3cm d’épaisseur et découper des cercles à l’emporte-pièce. Disposer sur une toile Silpat, et badigeonner d’œuf battu.

5. Enfourner 145 à 20mn. Les scones doivent être bien gonflés et dorés.