Boules en chocolat

150 g de chocolat à 70% de cacao
5 cl de crème liquide
5 g de beurre
Cacahuètes hachées
Mikados

1. Hacher finement le chocolat.

2. Porter à ébullition la crème liquide.

3. Versez-la sur le chocolat et incorporer le beurre en mélangeant jusqu'à ce que la ganache soit lisse et brillante.

4. Verser la ganache dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante puis 2 heures au réfrigérateur.

5. Lorsqu'elle est bien ferme, façonner des boules à l’aide d’une cuiller parisienne.

6. Tremper éventuellement dans de la sauce chocolat et rouler dans les cacahuètes. Piquer chaque boule avec un mikado.