Salade d’été

Des tomates, du concombre, du fromage de chèvre et/ou mozzarella, des olives noires dénoyautées, un oignon rouge (facultatif), basilic ciselé.

Assaisonnement : jus de citron, huile d’olive, sel, poivre.

1. Ebouillanter les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante. Retirer la peau et couper en dés.

2. Couper le concombre en dés ou en fins bâtonnets et l’oignon en lamelles.

3. Ajouter les olives, assaisonner, et mélanger.

4. Parsemer de fromage émietté et de basilic.