Fraise-tomate et chèvre au basilic

Tomates, fromage de chèvre frais, fraises, basilic, huile d’olive, sel, poivre.

1. Mixer 4 CS d'huile d'olive avec les feuilles de basilic. Assaisonner.

2. Écraser le chèvre frais avec un peu de poivre et d'huile d'olive.

3. Plonger les tomates dans l’eau bouillante pour retirer la peau et couper en dés.

4. Laver, équeuter les fraises de même calibre. Couper légèrement leur base pour une bonne stabilité et en 2 dans le sens de la longueur.

Les répartir dans un cercle face coupée contre celui-ci, en serrant bien.

5. Remplir de moitié avec le fromage de chèvre. Et parsemer de dés de tomates légèrement assaisonnées d’huile au basilic.

6. Retirer les cercles et verser un cordon d'huile parfumée. Servir frais.