Yaourt maison

De 0,8l à 1l de lait entier ou de soja
1 gousse de vanille (facultatif)
1 yaourt extra frais entier
Du sucre ou l’équivalent en lait concentré sucré
Quelques CS de lait en poudre (facultatif)

1. Faire chauffer la moitié du lait jusqu’à ébullition. Aromatiser éventuellement avec une gousse de vanille (la fendre en 2 et récupérer les graines pour qu’elles infusent dans le lait chaud).

2. Mélanger à l’autre moitié. Ajouter le yaourt et le sucre ou lait concentré et éventuellement le lait en poudre.

3. Verser dans des petits pots en verre et mettre au bain-marie à 40° dans un récipient avec couvercle.

4. Fermer ce récipient et le poser sur un radiateur ou dans un four à 40° pendant 6 à 8 heures.

5. Laisser refroidir et mettre au frais.