AstridRégale

13 mars 2012

Yaourt maison

De 0,8l à 1l de lait entier ou de soja1 gousse de vanille (facultatif) 1 yaourt extra frais entierDu sucre ou l’équivalent en lait concentré sucré Quelques CS de lait en poudre (facultatif) 1. Faire chauffer la moitié du lait jusqu’à ébullition. Aromatiser...

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Tags: fait maison, yaourt

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13 mars 2012

Semoule au lait

50 cl de lait 80 g de semoule 1. Porter le lait à ébullition. 2. Verser la semoule en pluie et remuer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. 3. Verser dans des moules passés sous l’eau (pour éviter que cela attache). Laisser refroidir. Accompagner...

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Tags: confiture, semoule, lait

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13 mars 2012

Riz au lait

1 tasse de riz rond6 tasses de lait entier Du beurre (ou margarine pour cuisson)1 pincée de sel4 CS de sucre selon le goût (ou l’équivalent en lait concentré)1 gousse de vanille 1. Mettre une noix de beurre à fondre dans une casserole. Ajouter le riz...

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Tags: caramel, lait, vanille, riz rond

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13 mars 2012

Pain perdu

Perdu, mais pas pour tout l'monde... 1 œuf Un peu de laitDe belles tranches épaisses de brioche 1. Battre l’œuf avec un peu de lait. 2. Tremper la brioche dans ce mélange : rapidement si elle est « fraîche », la laisser s’imbiber si elle est vraiment...

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Tags: confiture, lait concentré, oeufs, brioche

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13 mars 2012

Œufs au lait

Ce dessert symbolise (avec la semoule et le riz au lait) les vacances chez mes grands-parents quand j'étais légèrement plus jeune...avec du bon lait de la ferme s'il vous plait! ...des souvenirs qui ne s'oublient pas. 2 œufs extra frais 40 g de sucre...

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Tags: lait, oeufs, vanille

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13 mars 2012

Nuage de fromage blanc

6 carrés frais3 œufs500 g de fromage blanc 40 g de Maïzenaquelques CS de sucre1 gousse de vanille ou le jus d’ ½ citron 1. Fouetter les jaunes d'œufs et les carrés frais. 2. Ajouter la Maïzena, les graines de la gousse de vanille ou le jus d'un 1/2 citron....

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Tags: gâteau, fromage blanc, léger

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13 mars 2012

Mousse au carambar

175 g de carambar 260 ml de crème fleurette 3 œufs 1. Faire fondre les carambars dans 10 ml de crème fleurette. 2. Hors du feu, incorporer les jaunes d'œufs et laisser refroidir. 3. Monter le reste de crème fleurette en chantilly. Monter également les...

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Tags: carambar, mousse

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13 mars 2012

Ile flottante aux pralines roses

6 blancs d’œufs 1 pincée de sel100 g de sucre pralines roses concasséescaramel liquide crème anglaise 1. Beurrer un saladier passant au micro-onde, saupoudrer de sucre et vider le surplus. 2. Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils...

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Tags: caramel, ile flottante, pralines roses

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13 mars 2012

Gâteau-flan coco

400 g de lait concentré sucré Le même volume de lait125 g de noix de coco râpée3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1. Mélanger tout les ingrédients, sauf les blancs d’œufs qu’il faut monter en neige, avant de les incorporer à la préparation. 2. Mettre au...

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Tags: gâteau, flan, noix de coco, lait concentré

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13 mars 2012

Crêpes

2 œufs2 g de sel 1/2 l de lait200 g de farine50 g de beurre 1. Mélanger 2 œufs et le sel. Incorporer le lait et la farine (tamisée) au fouet petit à petit et laisser reposer. 2. Ajouter 50 g de beurre fondu et un peu d’eau avant de faire sauter les c...

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Tags: crêpes

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13 mars 2012

Choux

2 œufs moyens2 g de sel2 g de sucre 15 cl eau+lait (moitié-moitié)85 g de farine65 g de beurreSucre en grains (facultatif) 1. Faire bouillir l’eau, le lait, le sel, le sucre avec le beurre en morceaux. 2. Hors du feu, ajouter la farine tamisée en une...

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Tags: choux

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