buffet - AstridRégale

11 mars 2012

Mini-gressins roquette et jambon cru

Mini-gressins, jambon cru, jeunes pousses (roquette par exemple). 1. Découper des lanières de jambon cru. 2. Enrouler ces lanières autour du gressin sur sa demi-longueur avec une ou deux jeunes pousses.

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Tags: apéritif, buffet, gressins, jambon cru

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11 mars 2012

Cracker scandinave

100 g de beurre mou2 œufs durs200 g de cottage-cheese égoutté (ou du fromage frais type Mme Loic)Herbes fraîches au choix (aneth, ciboulette, coriandre, etc.)Une pincée de selTartines de pain ou crackers 1. Ecaler les œufs et écraser à la fourchette....

Posté par AstridRegale à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, buffet, tartine, cracker, oeufs durs

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11 mars 2012

Tartine thon-Saint-Morêt

Baguette (au pavot par exemple), du Saint-Morêt, du thon en conserve, des olives vertes ou noires hachées, du persil haché. 1. Couper des tartines de pain en biais. 2. Mélanger tous les ingrédients. 3. Garnir les tartines et décorer d’un peu de persi...

Posté par AstridRegale à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, buffet, tartine, thon

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11 mars 2012

Verrine tomate-chèvre-aubergine

Tomates, aubergine, ail (facultatif), fromage de chèvre frais, basilic. 1. Cuire l’aubergine au four en papillote 45mn à 220°. Laisser refroidir dans le four. 2. Récupérer la chair et la faire revenir dans un peu d’huile d’olive et d’ail. 3. Ebouillanter...

Posté par AstridRegale à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buffet, chèvre, verrine, basilic, tomate

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11 mars 2012

Tzaziki et tuile de légume

Concombre, ail, fromage blanc, huile d’olive, sel, poivre, menthe ou ciboulette ciselée, tuiles de légumes. 1. Couper le concombre en fine julienne. 2. Mélanger avec l’ail haché et le fromage blanc. Assaisonner. Garder au frais. 3. Décorer d’herbes fraîches,...

Posté par AstridRegale à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buffet, verrine, tuile de légumes, tzaziki

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11 mars 2012

Mini-roulés au jambon

Version pesto Pain de mie complet, jambon blanc, fromage à tartiner, pesto. 1. Aplatir des tranches de pain au rouleau. 2. Tartiner de fromage et de pesto. Disposer le jambon. Rouler bien serré. 3. Couper en tronçons et piquer éventuellement à l’aide...

Posté par AstridRegale à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, bouchées, buffet, pesto, roulés, tapenade

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11 mars 2012

Endive au roquefort et graines germées

Endives, roquefort, crème fraîche, sel, poivre, Tabasco (facultatif), saumon ou truite fumés, graines germées. 1. Mélanger le roquefort et la crème. Assaisonner. 2. Disposer sur chaque feuille d’endive un peu de crème de roquefort. 3. Ajouter un morceau...

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Tags: apéritif, buffet, endive, graines germées

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10 mars 2012

Bouchées courgette-curry-coriandre

2 courgettes1 oignon2 œufs1 CS de farine15 cl de crème fraîcheCurryHerbes fraiches : basilic, persil, menthe, coriandre… 1. Laver et couper les courgettes en petits morceaux. Les passer au mixer avec les oignons. 2. Faire revenir la préparation à la poêle...

Posté par AstridRegale à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapas, apéritif, bouchées, buffet, curry

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